Commentaire
A la fin du XIXe siècle, Salis fonde à Paris le Chat Noir, et l'épopée du cabaret commence. En Espagne, en Allemagne, en Autriche, en Tchéco¬slovaquie, en Pologne, en Russie... partout son exemple fait école.
Comment est-on passé de la taverne au caf conc', puis au cabaret? En quels lieux et de quelle façon cette forme de spectacle s'est-elle illustrée ? Comment un simple fait de civilisation devient-il un phénomène de pouvoir ?
Si le mot, aujourd'hui, ne laisse plus entrevoir que froufrous et numéros de variétés, le cabaret des origines est bien un lieu de culture.
Cette première histoire du cabaret comble une lacune dans l'esthétique du spectacle et fait revivre toute une époque, avec les aspirations de ses artistes.